Jak przygotować pyszne risotto z grzybami suszonymi?
Risotto to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej, które cieszy się również dużą popularnością w Polsce. Jest to danie, które składa się głównie z ryżu i bulionu, a jego charakterystyczną cechą jest kremowa konsystencja. Jedną z najsmaczniejszych odmian risotto jest ta z dodatkiem grzybów suszonych. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować idealne risotto z grzybami suszonymi, które zachwyci Twoje podniebienie.
Pierwszym krokiem do przygotowania risotto z grzybami suszonymi jest odpowiednie przygotowanie składników. Najważniejszym elementem jest oczywiście ryż arborio, który jest niezbędny do uzyskania odpowiedniej konsystencji dania. Następnie musimy przygotować bulion – możemy wykorzystać gotowy bulion warzywny lub przygotować go samodzielnie na bazie warzyw i mięsa. Kolejnym ważnym składnikiem są grzyby suszone – najlepiej wybrać te o intensywnym smaku, takie jak borowiki lub kurki.
Jak przygotować risotto z grzybami suszonymi krok po kroku?
Po przygotowaniu wszystkich składników, możemy przystąpić do przygotowania risotto z grzybami suszonymi. Na początku podsmażamy na patelni cebulę i czosnek, a następnie dodajemy ryż arborio i smażymy go przez kilka minut, aż stanie się szklisty. Następnie dodajemy do ryżu odrobinę białego wina i mieszamy, aż alkohol odparuje.
Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie bulionu do ryżu – najlepiej robić to porcjami i stale mieszać, aby ryż wchłonął płyn. Gdy bulion zostanie wchłonięty, dodajemy kolejną porcję i tak powtarzamy do momentu, gdy ryż będzie miękki i kremowy. W tym momencie dodajemy pokrojone grzyby suszone oraz odrobinę masła i parmezanu. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.