Przepis na pyszne kotlety z buraków
Buraki to warzywo, które kojarzy nam się głównie z sałatkami lub barszczem. Jednak warto wykorzystać je również w innych daniach, takich jak na przykład kotlety. Kotlety z buraków są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i kolorowe. W tym artykule podzielimy się z Wami przepisem na te wyjątkowe kotlety oraz kilkoma cennymi wskazówkami dotyczącymi ich przygotowania.
Jak przygotować buraki do kotletów?
Pierwszym krokiem jest oczywiście zakup świeżych buraków. Najlepiej wybierać te o średniej wielkości, które są twarde i gładkie. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć buraki i odciąć ogonki oraz końcówki korzeni. Następnie można je ugotować w osolonej wodzie lub upiec w piekarniku. Gotowe buraki powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
Po ugotowaniu lub upieczeniu buraków należy ostudzić je i obrać ze skórki. Można to zrobić za pomocą noża lub tarki. Pamiętajmy, że skórka buraka jest bardzo barwna i może zostawić trwałe plamy na naszych rękach, dlatego warto użyć rękawiczek lub specjalnego narzędzia do obierania warzyw. Gotowe buraki należy pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski.
Jak przygotować farsz do kotletów z buraków?
Do przygotowania farszu potrzebne będą również inne składniki. Najważniejszym z nich jest kasza jaglana, która nada kotletom odpowiedniej konsystencji. Kaszę należy ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Następnie odcedzić ją i ostudzić. Do miski z burakami dodać również starty ser żółty, posiekany czosnek oraz jajko. Całość dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.
Teraz czas na dodanie ugotowanej kaszy jaglanej. Wymieszać wszystkie składniki razem i doprawić je ulubionymi przyprawami. Można dodać np. sól, pieprz, oregano lub bazylia. Warto również dodać odrobinę bułki tartej, aby farsz był bardziej zwarty.
Jak usmażyć kotlety z buraków?
Po przygotowaniu farszu można przystąpić do formowania kotletów. Z masy z buraków i kaszy jaglanej formujemy nieduże placuszki o grubości około 1 cm. Następnie obtaczamy je w bułce tartej lub mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż staną się złociste.
Gotowe kotlety z buraków można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatki lub surówki. Są one również idealne na ciepło i na zimno, dlatego świetnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęciach czy piknikach. Smacznego!