Jackfruit – egzotyczny owoc, który zaskakuje smakiem
Jackfruit, czyli drzewo chlebowe, to roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Owoc tego drzewa jest jednym z największych na świecie i może ważyć nawet do 50 kg! W krajach azjatyckich jest on powszechnie wykorzystywany w kuchni, a ostatnio zyskuje coraz większą popularność również w Europie i Ameryce Północnej. Jackfruit jest nie tylko bogaty w składniki odżywcze, ale także posiada unikalny smak, który zaskakuje wielu smakoszy.
Jednym z najbardziej popularnych sposobów na przygotowanie jackfruita jest jego gotowanie lub pieczenie jako alternatywa dla mięsa. Dzięki swojej konsystencji i delikatnemu smakowi, idealnie nadaje się jako składnik dań wegetariańskich i wegańskich. Można go również wykorzystać jako dodatek do sałatek lub sosów, dzięki czemu dania nabierają egzotycznego charakteru.
Przepis na curry z jackfruita
Aby przygotować pyszne curry z jackfruita, potrzebujemy kilku podstawowych składników: puszki z niesłodzonego jackfruita w zalewie, cebuli, czosnku, mleka kokosowego, pasty curry, pomidorów i przypraw. Na początek należy odcedzić jackfruita z zalewy i pokroić go na mniejsze kawałki. Następnie podsmażamy na patelni cebulę i czosnek, a gdy się zeszkli, dodajemy pokrojony jackfruit.
Po kilku minutach dodajemy do patelni pastę curry i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko kokosowe i dodajemy pokrojone pomidory. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec można doprawić danie ulubionymi przyprawami, takimi jak kurkuma czy kolendra. Gotowe curry podajemy z ryżem lub innym ulubionym dodatkiem.
Deser z jackfruita – przepis na sernik
Jackfruit świetnie sprawdza się również jako składnik deserów. Jednym z najpopularniejszych jest sernik z jackfruita, który zachwyci nie tylko wegan i wegetarian, ale także miłośników tradycyjnych wypieków. Do przygotowania tego deseru potrzebujemy: mąki migdałowej, cukru trzcinowego, oleju kokosowego, proszku do pieczenia oraz oczywiście puszki z niesłodzonego jackfruita w zalewie.
Najpierw należy zmiksować mąkę migdałową, cukier trzcinowy i olej kokosowy, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie wykładamy je na dno formy do pieczenia i wstawiamy do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie odcedzamy jackfruita z zalewy i miksujemy go razem z tofu, sokiem z cytryny i syropem klonowym. Powstałą masę wykładamy na schłodzone ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Po upieczeniu sernik należy wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem można udekorować go ulubionymi owocami lub polewą czekoladową. Smacznego!